食品安全事关民生，检验技术是食品安全保障体系的第一道防线，2016年以来，深圳全面开展创建国家食品安全城市工作。

　　今年6月，深圳市计量质量检测研究院食品检测所成功研制出基于胶体金免疫层析技术的河豚毒素快速检测试纸条，这意味着深圳市民在烹饪河豚前，在试验纸上滴上三滴河豚汤，等待5~8分钟，即可检验出河豚是否含有毒素。现场检测方法一般30分钟内能够出结果，如果能够在十几分钟甚至几分钟出结果就是较好的方法。该项快检试验纸只需8分钟即可检测河豚毒，大大提高了现场检测的速度，为食品安全的监管提供了科技保障。

　　传统的实验室送检流程比较复杂，市民个人食品检测费用较高，为响应政府的号召，消除市民自主参与食品安全监测的疑虑，由深圳市民间热心人士发起、本土企业开发了一款食品安全查询APP“众测天下”，市民可以通过APP发起众筹检测，邀请专业人员参与抽检，强化了食品安全社会共治力量。

　　为让消费者快速了解企业食品安全检测结果，日前，食药监总局推出了一款名为“食安查”的手机APP，扫描条形码即可查询食品抽检合格与不合格情况。利用互联网手段，追踪食品安全问题。在互联网时代，很多企业可能不怕政府罚款，但害怕曝光，害怕消费者用脚投票。为此，深圳推出了食品安全追溯APP，ios版本目前已经上线，包括监管查询APP和公众查询APP。政府监管部门通过监管查询APP，输入商品名称或扫描商品条形码，即可查询商超、供应商详情。市民通过公众查询APP，扫码即可查询所购买食品的基本信息及追溯信息，还可以了解到食品是否出现抽检不合格情况。深圳市食品安全追溯信用管理系统目前已经在天虹、永旺、家乐福等知名商超推广使用，是深圳食品药品安全重大民生工程的子项目。相关部门正开展可追溯体系认证工作，未来将实现追溯认证查验，方便市民查询和识别。

　　今后，深圳拟建立“食品检测数据信息平台”，将实现实时传达抽样计划、抽样实施、检验结果、处理跟踪等步骤和信息，让食品监测公开透明，实现对企业的公开监督。深圳市食品药品监管局将加大引导，除各区快检站承担检测任务，还加强购买第三方“检测机构”服务，鼓励企业参与研制技术含量更高的检验方法，制定行业检测标准，利用互联网手段，提升全民食品安全意识，加大企业监管力度，创建全国食品安全示范城市。