一是科学性原则。考虑到食品安全检测实验室的专业性，在食品安全检测实验室布局过程中，应该根据食品安全检测实验的特点。正确分析食品安全检测实验室的结构构成及组成部分，掌握科学性原则，在食品安全检测实验室的整体结构和具体功能区的划分中，考虑到实际使用的因素，确保食品安群检测实验室整体布局能够在科学性上达标，确保食品安全加纳侧实验室布局需要。

　　二是合理性原则。基于对食品安全检测实验室的了解，食品安全检测实验室在建设过程中合理的布局，是提高食品安全检测实验室利用效果的关键。根据当前食品安全检测实验室的构建实际，在具体的布局过程中，掌握合理性原则是十分必要的。合理性原则主要是指食品安全检测实验室在布局中应保证每个设备和每个区域的布局都能够做到科学合理，并提高功能区的作用，确保实验设备能够得到充分使用。

　　三是节约性原则。基于成本考虑和空间考虑，食品安全检测实验室的总体空间是有限的，如何在有限空间内实现各项功能区和实验设备的优化，对食品安全检测实验室的布局而言具有重要意义。结合当前食品安全检测实验室的构建实际，为了保证在有限空间内提高布局的整体效果，在具体的功能区和设备区划分中，应掌握节约性原则，做到综合考虑空间因素、成本因素和设备使用因素，做到最大程度的节约成本、节约空间，在规定的成本内和空间内实现功能区和必备设备的布置，提高食品安全检测实验室布局的整体效果。

　　食品安全检测实验室布局应注意理化实验室和细菌实验室的建设

　　1.正确了解理化实验室和细菌实验室专业性。在食品安全检测实验室中，理化实验室和细菌实验室是两个专业的实验区域，主要负责理化性能特点以及细菌特点的检测和实验。由于二者专业性较强，并且需要的实验室设备各自不相同，在具体的布局中不但需要了解两者的特点，还要保证二者相互分离，使俩那个试验区域能够独立开展实验任务。

　　细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是实验台。对实验台的要求：①实验台面积一般不小于2.4 m×1.3 m;②实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线，也可以做边台;③实验台两侧安装小盆与水龙头;④实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座;⑤实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。

　　2.对理化实验室和细菌实验室的设备进行合理布局。无菌室通过空气的净化和空间的消毒，为食品安全检测实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间，应与细菌检验操作室紧密相连。